【2019新科系】大同技術學院茶文化事業經營管理系收藏

大同技術學院茶文化事業經營管理系 2019-05-28 2019-05-28 商業與管理群 , 餐旅群 , 農業群 , 大同技術學院

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臺灣茶產業發展迄今已有久遠歷史，隨著國內外環境、市場變遷快速與消費需求改變下，臺灣13縣市特色茶區極缺茶產業人才。阿里山茶區是全臺第二大產量的重要茶區，大同技術學院位於阿里山茶區，鄰近市區，因應政府推動「精緻農業、觀光休閒產業、文化創意產業」三大產業實務人才需求，於108年設立茶文化事業經營管理系（前身為茶文化與事業經營學士學位學程），為臺灣首創，以茶產業跨領域人才教育為目標，希望培育「臺灣茶產業具茶藝文化、製茶、品評技術及茶事業經營」的中基層管理人才。

茶葉感官品評專業教室。（圖：大同技術學院茶文化事業經營管理系提供）

培育茶產業中基層管理人才

茶文化事業經營系強調「學用合一」的教學導向，教學課程以強化實務職能為主，配合「茶產業價值鏈3.0計畫」以及「精緻農業、觀光休閒產業、文化創意產業」的生產（一級）X加工（二級）X銷售（三級）的產業需求與趨勢，規劃「茶專業技術」和「茶事業經營管理」兩模組，積極發展「證照教學導向、職場實務體驗導向、實務競賽導向」三大課程重點特色，以培育「臺灣茶產業具茶藝文化、製茶、品評技術及茶事業經營之中基層管理人才」為教育目標。

藉由「茶專業技術能力」（如茶藝服務能力、製茶技術能力、茶葉感官品評能力）和「經營管理整合能力」（如餐旅服務能力、整合行銷能力、創新創業能力）的培養，發展「茶文創｣、「茶食尚｣之六級產業以提昇茶產業附加價值。並提供多樣的實習機會，包括：精緻農業之茶葉生產製造、茶遊觀光休閒產業、茶文化創意產業、茶飲連鎖事業等，皆可讓年輕學子從做中學，與業界接軌。

為促進茶文化扎根與交流、推廣茶食尚產業，茶文化事業經營系與餐飲管理系合辦103-107年大同盃全國創意茶食尚競賽，邀請全國大專社青組、高職學生組於茶餐、茶飲、茶藝競賽中揮灑創意，延伸嘉義阿里山茶的特色與多元文化。

畢業出路

茶文化事業經營系希望具備農業科學相關專業知能、人文關懷與鑑賞能力、獨立思考與創造能力及自主學習的同學就讀，累積個人「茶專業技術」和「茶事業經營管理」能量，將來在職場求職都能精準「對位」。

在精緻農業茶葉生產製造方面，同學畢業後可參與農委會推動的「改善農業缺工措施」，應徵茶園管理師以從事茶園管理（中耕、除草、施肥、深耕、施藥、剪枝等）及採茶工作，進而可參與茶葉製造加工，參加各縣市農會比賽茶競賽。

在文化創意產業加工方面，同學可於農閒時參與茶道具週邊文創商品開發，如茶具陶製、金工、染布席方；在觀光休閒產業方面，同學畢業後可從事茶飲連鎖銷售門市、茶博覽會展售、民宿觀光旅遊需求和網路行銷等職業。

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