2022元培健康盃餐飲競賽暨學生專題製作成果超水準 收藏
元培醫事科技大學 2022-12-08 餐旅群 , 元培醫事科技大學 , 餐旅管理學類
元培獲一金一銅及一佳作
2022元培健康盃餐飲競賽金牌得主與評審老師合影
為推廣健康餐飲，元培醫事科技大學餐飲管理系舉辦2022元培健康盃餐飲競賽，吸引全台大專校院及高中職餐飲科系學生參加，元培林宛君同學並奪下造型饅頭展示類金牌；同時，餐管系大三學生也展現專題製作成果，開店企劃或伴手禮開發都兼具趣味與健康特色。
元培為台灣重要醫護健康產業培育基地，餐飲管理系教學也強調健康餐飲，自2021年起特別舉辦「元培健康盃」餐飲競賽，以當地當令食材、食物原態入菜、低碳飲食、全食料理為精神，以現場展示方式競賽，邀請多位大專校院及高中職餐飲科系老師擔任評審，都肯定今年參賽作品水準高。
金牌造型饅頭很吸睛
元培餐管系學生林宛君參加2022元培健康盃餐飲競賽獲造型饅頭展示金牌(正)
12月6日舉辦決賽，41支參賽隊伍來自新竹、桃園、南投、台南以及高雄，最後，元培醫事科大獲得一金一銅及一佳作成績，包括林宛君獲得造型饅頭金牌獎，還有許智媛同學獲得精緻甜點展示銅牌、申友琴獲得餐廳料理展示佳作。
其他獲獎的有3位主菜展示金牌，分別是弘光科大莊國英、敏實科大彭聖智，以及致用高中方瑀萱，她也是唯一獲金牌的高中生；開胃菜展示組金牌則由敏實科大林小麗獲得；餐廳料理展示金牌為正修科大邱義驊；精緻甜點展示金牌為南臺科大鄭依涵；精緻果醬畫盤展示金牌得主尤宏明、許豊筠及黃宗瀚都是崑山科大學生。
專題製作開店企劃或開發伴手禮很可以
元培餐管系學生專題競賽伴手禮組-書鄉屋蛋捲獲優勝
同時，現場也舉辦餐管系三年級學生的專題製作成果發表，今年負責專題製作課程的嚴如鈺老師指出，學生分為開店企劃組與伴手禮開發組，分組從選主題、討論到產品試做，最後展現成品及報告，都表現創意及團隊精神。
日式餐酒館與蛋捲伴手禮勝出
元培餐管系學生專題競賽開店企劃組-日式餐酒館獲優勝
這次專題製作學生在開店組共提出三件，分別是健康餐盒、日式餐酒館以及漢堡格美式餐廳，其中，漢堡格美式餐廳組同學主打年輕及親子客群，因此還發想出特殊點餐方式，以積木來點餐兼具趣味性，最後由日式餐酒館的開店企劃獲得優勝；伴手禮組則分別有蛋黃酥、雪花落、敲健康餅乾及蛋捲等，口味上都強調天然食材、健康訴求，其中，「書鄉屋」蛋捲這組同學，連包裝紙盒都特別委請家人協助製作，十分用心，果然獲得優勝獎同時獲得最佳人氣獎。
元培企管系主任陳盈秀表示，元培健康盃餐飲競賽未來將持續舉辦以推廣健康餐飲，結合專學生專題製作成果發表，也讓學生觀摩並提升實務專業能力。
